食事／サプリメント
ダイエット中にオススメの炭水化物【蕎麦の栄養効果を解説】
こんにちは！BEYOND福岡天神店の山本です！
今回はダイエット中にオススメの炭水化物”蕎麦”の投稿です！
低カロリー高たんぱく
白米100gあたり156kcalでたんぱく質は2.5g含まれているのに対して、蕎麦は100gあたり113kcalでたんぱく質は約5g含まれています！
GI値が低い
グリセミック・インデックスと言い、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示すGI値が蕎麦は白米の84に対して、55とかなり低いです！白米よりも炭水化物が低いうえに、たんぱく質や食物繊維を豊富に含んでいます！
ルチン
ルチンはポリフェノールの1つで強力な抗酸化作用をもちます。その為、老化防止はもちろん、ビタミンCと共に毛細血管を強化する働きがあり血流を促進するため、脳卒中や動脈硬化の予防効果があります！
ビタミンB1
ビタミンB1は脳神経の正常な働きに関係したり、糖質をエネルギーに変換する役割があります！
不足するとエネルギー変換が出来ずに疲労を溜める原因になります！
ビタミンB2
ビタミンB2はたんぱく質・脂質・炭水化物を体内のエネルギーにするなどの代謝を支える役割があります！
ミネラル
蕎麦にはミネラルが豊富に含まれており、その中でもナトリウムとの浸透圧バランスを保ち、血圧を下げる効果のあるカリウム、たんぱく質の合成やエネルギーの生成をサポートするマグネシウム、骨や歯を生成するのに必要不可欠なリンなどが含まれてます！
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